Aujourd’hui (jeudi 30 septembre 2010), la « Chaire Unesco » nous accueillait au sein du prestigieux château du Clos Vougeot sur le thème « Culture et tradition du vin ».
La journée débutait par une visite du Château sous les commentaires passionnants de Arnaud Orsel (Adjoint de direction de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin). Le château nous a dévoilé progressivement ses charmes et son histoire : ses 4 immenses pressoirs à cabestan en bois de chêne du XVe siècle qui sommeillent d’un œil de gardien au 4 coins de la cuverie (en forme de cloître), où les moines cisterciens vinifiaient leur vins.
Arnaud Orsel nous a ensuite présenté le vaste cellier du XIIe siècle, où se déroule les Chapitres de la Confrérie. Certains d’entre nous découvraient la devise de celle-ci : « Jamais en vain, toujours en vin ».
La journée débutait par une visite du Château sous les commentaires passionnants de Arnaud Orsel (Adjoint de direction de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin). Le château nous a dévoilé progressivement ses charmes et son histoire : ses 4 immenses pressoirs à cabestan en bois de chêne du XVe siècle qui sommeillent d’un œil de gardien au 4 coins de la cuverie (en forme de cloître), où les moines cisterciens vinifiaient leur vins.
Arnaud Orsel nous a ensuite présenté le vaste cellier du XIIe siècle, où se déroule les Chapitres de la Confrérie. Certains d’entre nous découvraient la devise de celle-ci : « Jamais en vain, toujours en vin ».
Nous avons ensuite rejoint la grande salle du Château pour assister aux conférences, détaillées ci-dessous :
- Patrick McGovern (University of Pennsylvannia Museum, Philadelphia, USA) : Le vin à l’origine des civilisations
- Anne Parent (Domaine Parent à Pommard) : Les femmes, le vin et la tradition familiale en Bourgogne
- Giuliano Pereira (EMBRAPA, Petrolina, Brésil) : Un oenologue brésilien du 8e parallèle
- Bernard Hervet (Maison Fairveley, Nuits-Saint-Georges): Le rôle du consultant dans les métiers du vin, amélioration des techniques et respect de la typicité
- Marc Plantagenêt (Tonnellerie Seguin-Moreau, Chagny) : Le tonneau, un des catalyseurs de l’identité du vin
- Marie-Claude Pichery (Université de Bourgogne) : Expansion du commerce mondial des vins, uniformisation et valorisation des différences
- Sophie Lignon Darmaillac (Université Paris IIV Sorbonne) : Oenotourisme et valorisation du vin comme marqueur d’identité culturelle
- Anne-Dominique Zufferey-Périsset (Directrice du Musée Valaisan de la Vigne et du Vin) : Le vin, patrimoine dans l’espace culturel du musée
- Patrick McGovern (University of Pennsylvannia Museum, Philadelphia, USA) : Le vin à l’origine des civilisations
- Anne Parent (Domaine Parent à Pommard) : Les femmes, le vin et la tradition familiale en Bourgogne
- Giuliano Pereira (EMBRAPA, Petrolina, Brésil) : Un oenologue brésilien du 8e parallèle
- Bernard Hervet (Maison Fairveley, Nuits-Saint-Georges): Le rôle du consultant dans les métiers du vin, amélioration des techniques et respect de la typicité
- Marc Plantagenêt (Tonnellerie Seguin-Moreau, Chagny) : Le tonneau, un des catalyseurs de l’identité du vin
- Marie-Claude Pichery (Université de Bourgogne) : Expansion du commerce mondial des vins, uniformisation et valorisation des différences
- Sophie Lignon Darmaillac (Université Paris IIV Sorbonne) : Oenotourisme et valorisation du vin comme marqueur d’identité culturelle
- Anne-Dominique Zufferey-Périsset (Directrice du Musée Valaisan de la Vigne et du Vin) : Le vin, patrimoine dans l’espace culturel du musée
La fin de cette journée s’est achevée par une dégustation de vins de Bourgogne assortie de nombreuses discussions autour des sujets de l’après-midi.
Chacun est reparti avec une vision améliorée du monde du vin et une envie certaine de s’enivrer encore plus de ce monde passionnant…
Chacun est reparti avec une vision améliorée du monde du vin et une envie certaine de s’enivrer encore plus de ce monde passionnant…
