Mastère Spécialisé CCIV
11/14/2010
A la découverte du Jura
Voyage au delà des frontières de la Bourgogne
Etabli au pied du rocher de Roquebrune, le Domaine de Marchandise est une exploitation vinicole familiale de 40 hectares. En 1970, Fernand Chauvier achète un domaine au lieu-dit "Marchandise". Cette exploitation n'est alors qu'une petite ferme dotée d'une cuverie rudimentaire et de 15 hectares de vignes. Ses deux fils, Pierre et Robert, se lancent alors dans la production de vin.
ROSE 2009 AOC CÔTES DE PROVENCE Cépages : Tibouren, Grenache, Mourvèdre. Teinte Saumonée. Nez à dominante de pamplemousse, fraise et litchi. - Bouche ronde et charnue d'une grande longueur, aux arômes pêche de vigne et fleurs blanches.
ROUGE 2007 AOC CÔTES DE PROVENCE Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre. Couleur intense. Nez fruits rouges et épices, enrichis par une note balsamique. Bouche dense et charnue, sur tanins intenses et veloutés, à la finalité fruits rouges.
En espérant avoir aiguisé votre curiosité au travers de la découverte de ce domaine confidentiel, à bientôt pour de nouvelles destinations!
11/13/2010
France, 1er producteur mondial de vins
La France confirme son retour à la place de première productrice mondiale de vins.
Selon les statistique de l’OIV communiquées le 9 novembre, malgré une récolte plutôt faible, la France a confirmé son retour de 2009 à la position de première productrice mondiale de vin, avec 44,75 millions d’hectolitres, contre 42,585 pour l’Italie, qui a subi une baisse de 11% de sa production cette année (L'Italie occupait la première place du podium de la production mondiale en 2007 et 2008). L’Espagne est stable à 35 millions d’hectolitres. La production européenne (UE à 27) dans son ensemble est en baisse de 9%, en raison à la fois de la poursuite de l’arrachage (60 à 70 000 ha à l’hiver 2009-2010 après 94 000 ha à l’hiver 2008-2009) et des conditions climatiques de l’année.
France confirms its return as the world's leading producer of wines
According to statistics provided by the OIV (09/11/2010), despite a relatively low harvest, France has confirmed its return from 2009 to the position of world's leading producer of wine, with 44.75 million hectoliters, against 42.585 for the Italy, which suffered a 11% drop in production this year (Italy was N°1 in production in 2007 and 2008). Spain is stable at 35 million hectoliters. The European production (EU) is globally down by 9% due to both the continued pulling (60 to 70 000 ha in the winter of 2009-2010 after 94 000 ha to the winter 2008-2009) and climatic conditions of the year.
Comme la dernière production de l’hémisphère sud est également en repli (-9% aux Etats-Unis, -7% en Australie et au Chili, stabilité en Afrique du Sud), à l’exception de l’Argentine (+33%), la production mondiale totale devrait se situer entre 255 et 264 millions d’hl (contre 270 en 2009). Dans le même temps, la consommation n’a pas repris (estimée autour de 240 millions d’hl comme en 2009), et les excédents continuent à décroître (19 millions d’hl avant utilisations industrielles, contre 33 en 2009, et 58 en 2004 par exemple.)
As the last production in the southern hemisphere is also in decline (-9% in the U.S., -7% in Australia and Chile, stable in South Africa), with the exception of Argentina (+33% ), the total world production should be between 255 and 264 million hl (cons 270 in 2009). At the same time, the global consumption has not returned (estimated around 240 million hl as in 2009), and the surplus continues to decline (19 million hl prior industrial uses, as against 33 in 2009 and 58 in 2004, for example.)
Les Etats-Unis sont pour la troisième année le deuxième marché mondial du vin, devant l’Italie, mais toujours derrière la France, qui pourrait cependant être dépassée sous trois ans, selon le directeur de l’OIV.
The United States are for the 3rd year in the second world wine market, ahead of Italy, but still behind France, which could however be overcome in 3 years, according to the Director of the OIV.Info du 10/11/2010 sur vitisphere.com (ici)
11/07/2010
Le Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura 2010 à Dijon
11/03/2010
La Veuve Ambal : the inside story
11/01/2010
La sélection Automne-Hiver 2010 des vins de la Côte Chalonnaise ou le défilé de haute-viticulture
Une excellente occasion donc de se prêter au jeu de la dégustation parmi les quelques 122 références retenues par un jury spécialement convoqué pour l’occasion (vignerons, personnalités de l'inter-profession et amateurs éclairés) et de rencontrer les vignerons présents ce jour-là.
Verre et carte en main, nous nous approchons donc de la table où les premières de chaque classe (blancs, rouges, rosés, crémants de bourgogne) trônent fièrement devant leur propriétaire. Nom d’un tire-bouchon, mais par où bien commencer ?? A vue de nez, qu’est-ce qui pourrait bien faire pencher le verre ? La couleur, le millésime, le nom de la cuvée, la tête du vigneron ? C’est finalement ce dernier critère, doublé d’un air de famille, qui nous fera nous décider pour un Bourgogne Aligoté 2009 vieilles vignes du domaine Berthenet à Montagny. A noter, la surprise de ce vin : une touche acidulée en fin de bouche qui fait suite à une attaque plutôt douce et fruitée. Parmi les trois autres vins présentés (chaque vigneron ayant le droit de présenter 4 références maximum parmi celles sélectionnées par le jury), nous sommes interpellées par la cuvée Symphonie. François Berthenet nous renseigne sur l’élevage de ce vin (11 mois en fût de chêne) qui présente des arômes plus complexes de marrons grillés et de vanille ainsi qu’une finale longue et onctueuse, sans pour autant nous dévoiler tous les secrets de la dite cuvée : entretenir le mystère fait partie de la stratégie de fidélisation. Comprenez : il nous faudra revenir ! (Pour plus d’informations, cliquez ici)
Nous nous entretenons notamment un long moment avec Guy Cinquin, du domaine de l’Europe qui est connu aussi bien pour son statut de vigneron et de responsable de l’appellation Mercurey que pour celui de pilote de montgolfière (revenu récemment des championnats du monde en Hongrie). Son point de vue est intéressant, surtout quand on connaît les liens qui unissent le monde de la montgolfière à celui de la viticulture sur la Côte Chalonnaise (cf : les Montgolfiades).
Au cours de cet échange, il nous fait part d’une information qui n’est pas des moindres, pour nous, futurs représentants des vins Bourgogne en France et à l’étranger : un caveau va ouvrir en Mars 2011 à Mercurey. Les enjeux de l’ouverture d’un tel caveau sont multiples : il représentera 80% des viticulteurs de l’appellation Mercurey, petits et gros confondus, et permettra de mutualiser l’effort commercial et la visibilité de chacun tout en soulageant les vignerons au domaine. A cette occasion, deux postes vont être créés. L’un sera destiné à l’accueil des touristes, à l’animation des dégustations et au conseil et l’autre concernera davantage la promotion du caveau via les relations presse, la communication et le marketing. Le concept est novateur et original puisque les dégustations fonctionneront sur le principe d’une carte de crédit qu’on chargera d’un montant proportionnel au prix de la bouteille que l’on souhaite déguster. Ces cartes pourront tout à fait servir de cadeaux de fin d’année pour les entreprises.
De beaux projets en perspectives donc, portés par des vignerons unis et ambitieux, que l’on souhaite bien entendu voire aboutir, et qui sait, peut-être un jour contribuer à leur valorisation. (Pour plus d’informations sur les vins de l’appellation Mercurey, cliquez ici)
A tous les amateurs de rencontres et de vins hauts en couleurs, vinotez-le : la prochaine sélection Printemps-Eté de la maison des Vins de la Côte Chalonnaise aura lieu le 15 Avril 2011. D’ici- là, vous pouvez consulter le site internet de la maison des vins de Bourgogne et accéder à la sélection automne-hiver 2011 directement en ligne.